攀枝花食堂承包公司努力做好“團(tuán)餐人”。近年來，“團(tuán)餐”熱潮持續(xù)，使得大眾逐漸熟悉團(tuán)餐；團(tuán)餐行業(yè)越來越規(guī)范，準(zhǔn)入門檻不斷提高，資本頻繁涌入，阿里巴巴、騰訊、美團(tuán)等大型資本紛紛布局。國(guó)家發(fā)布的健康2030戰(zhàn)略也涉及集體用餐部門。

如何打造專業(yè)的團(tuán)餐管理公司

隨著團(tuán)餐時(shí)代的到來，大家逐漸意識(shí)到，經(jīng)營(yíng)食堂不再是過去的簡(jiǎn)單粗暴：談人情拉關(guān)系是過去式；強(qiáng)勢(shì)專業(yè)是團(tuán)餐的入場(chǎng)券；

如何打造專業(yè)的團(tuán)餐管理公司

1.首先，根據(jù)甲方的性質(zhì)判斷集體用餐的類型。

根據(jù)目前團(tuán)餐行業(yè)的客戶類型，大致可以分為：學(xué)校、企業(yè)、園區(qū)、政府、工廠、醫(yī)院、社區(qū)，又可以分為工作餐、營(yíng)養(yǎng)餐、老人餐、醫(yī)療餐、學(xué)生餐、會(huì)議餐等團(tuán)餐。不同的團(tuán)餐側(cè)重點(diǎn)不同。只有根據(jù)客戶的性質(zhì)具體定制業(yè)務(wù)計(jì)劃，才能保證客戶的滿意度。

如何打造專業(yè)的團(tuán)餐管理公司

2、進(jìn)入前的準(zhǔn)備工作

包括前期的整體設(shè)計(jì)和裝修；首先要調(diào)整好食堂的整體風(fēng)格，注重舒適明亮，溫馨浪漫，活潑輕盈或者個(gè)性簡(jiǎn)約。必須確定這些早期階段。在“面值就是正義”的時(shí)代，食堂的就餐環(huán)境直接決定了消費(fèi)者的消費(fèi)。能夠?yàn)橄M(fèi)者創(chuàng)造一流的舒適體驗(yàn)是食堂的基本條件

如何打造專業(yè)的團(tuán)餐管理公司

3.運(yùn)營(yíng)中的專業(yè)創(chuàng)造

食堂不僅要提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品，還要提供專業(yè)規(guī)范的用餐服務(wù)，訓(xùn)練有素的服務(wù)人員，精心消毒的用餐工具，精心布置的用餐環(huán)境，才能創(chuàng)造出舒適愉悅的用餐場(chǎng)所。

規(guī)范衛(wèi)生管理，精簡(jiǎn)廚房操作；食品質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督由內(nèi)部監(jiān)督和外部監(jiān)督共同進(jìn)行。確保對(duì)原材料采購(gòu)、制造過程和包裝過程的全過程進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)健康盲點(diǎn)。

廚房實(shí)行4D管理后，要安排到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、實(shí)施到位；實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作、管理規(guī)則、檢查和審查、食品安全培訓(xùn)、分級(jí)和評(píng)級(jí)等管理制度，確保食品安全。

如何打造專業(yè)的團(tuán)餐管理公司

攀枝花食堂承包公司是一家專業(yè)提供：食堂承包、快餐配送的團(tuán)膳公司，客戶類型涵蓋企業(yè)單位、研發(fā)機(jī)關(guān)、商務(wù)樓宇、醫(yī)療養(yǎng)老以及部隊(duì)系統(tǒng)等。為其提供安全、優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餐配送及綜合餐飲現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。

生產(chǎn)管理

最后，食堂要用產(chǎn)品說話，這是決定一個(gè)食堂能否繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。進(jìn)食堂前確定產(chǎn)品很重要。包括菜系、菜譜、廚房團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)商的確定；根據(jù)甲方的要求和當(dāng)?shù)氐膶傩?，確定菜系和食譜，以營(yíng)養(yǎng)為核心。根據(jù)氣候變化和人群特點(diǎn)的結(jié)合，制定不同檔次的營(yíng)養(yǎng)食譜使用。經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師和可靠的供應(yīng)商也是生產(chǎn)的關(guān)鍵。4、獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目-創(chuàng)新設(shè)備

智能結(jié)算設(shè)備

如何打造專業(yè)的團(tuán)餐管理公司

作為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，高科技穿插在生活和工作中，智能設(shè)備不僅改變了生活，也改變了食堂。善于使用智能設(shè)備不僅可以降低人工成本，還可以增加利潤(rùn)和收入。智能結(jié)算設(shè)備和AI人臉識(shí)別自助收銀機(jī)可以減少人工投入，減少排隊(duì)結(jié)算時(shí)間，引起客戶興趣。

創(chuàng)建在線訂購(gòu)平臺(tái)

創(chuàng)建網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，可以通過網(wǎng)絡(luò)提前訂餐，可以幫助客戶減少排隊(duì)時(shí)間；開放送餐服務(wù)，增加顧客數(shù)量；有條件的食堂可以開設(shè)點(diǎn)干凈蔬菜、毛菜、新鮮水果等服務(wù)。明天的新鮮食材可以每天預(yù)訂，下班后可以帶回家，節(jié)省了顧客下班后逛菜市場(chǎng)的時(shí)間，增加了收入。

經(jīng)營(yíng)一個(gè)食堂遠(yuǎn)非易事，會(huì)有很多預(yù)想不到的問題，但也沒有想象中那么難。相信把這個(gè)食堂建設(shè)成專業(yè)方向，提煉出區(qū)別于其他食堂的個(gè)性化特色，會(huì)越來越好。

團(tuán)餐之路不易。希望大家都能堅(jiān)持下去。你的堅(jiān)持會(huì)讓行業(yè)越來越好！